طريقة عمل البيتزا في البيت
من الأكيد أنه قد دار في بالكم تكراراً ومراراً لما لا أقوم بعمل البيتزا .
نعم الكثير يتسائل عن هذا الموضوع ويرغب بتعلمها وذلك من خلال التعرف على طريقتها الصحيحة والتعرف أيضاً على مكوناتها الرئيسية والتي قد تكون لكم في باديء الأمر أنها معقدة أو تأخذ الوقت الكثير منا ولكن سرعان ما سنتعرف عليها وندرك ذلك من خلال قرائتنا للمقالة ومعرفة طريقة عمل البيتزا .
ما هي البيتزا :
لنتعرف في البداية الى اصول البيتزا حيث أنها تعتبر ايطالية الأصل من مدينة نابولي تحديداً، حيث أنها تنتشر بشكل كبير جداً في مدينة ايطاليا، ومع ذلك فإن الأكثرية يتجهون الى طريقة تعلمها في المنزل مما يضمن النظافة في العامل الأول وجودة المكونات التي يرغبون بها، سأقوم اليوم كما تحدثنا عن تعلم أسرار طريقة عمل البيتزا بشكل صحيح كما يقومون بها الطهاة أثناء العمل على تحضيرها فهيا بنا .
ما هي مكوناتها :
- حبة بصل صغيرة مقطعة.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من الفلفل الرومي.
- نصف ملعقة من السكر.
- القليل من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقتان من كاتشاب الطعام.
- حبات الزيتون المقطعة ويفضل الأسود.
الطريقة الصحيحة للتحضير:
- نقوم أولاً بتقطيع البصل ووضعها في المقلاة مع سكب الزيت عليها ومن ثم تقليبها واضافة الطماطم مع الفلفل الأسود ونقوم بتحريكها قليلاً.
- نقوم بعدها برش الملح مع الفلفل الأسود والسكر ووضع الكاتشاب بكمية قليلة على حسب اختيارك ويمكن استبدالها بربَ الطاطم ايضاً او خلط النوعين مع بعضهما البعض كما ترغب.
- نترك المزيج قليلاً حتى يجف ولا نقوم بإستخدامه اذا كان سائلاً حيث أنه يصعب نضوج البيتزا اذا سكبناها، ونقوم بالإنتظار الى أن تبرد.
- نقوم بعدها بعملية فرد العجينة وبتوزيعها بالتساوي.
- بعد أن تبرد الصلصة نقوم بتوزيعها على العجينة بالتساوي ونضيف ايضاً بعض المكونات الأخرى التي ترغبون بها ومن ثم ندخلها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً.
بعض النصائح :
- يجب التأكد من الدقيق بأنه قد تم نخله بشكل جيد لأنه يساعد في عملية انتفاخه بشكل جيد.
- التأكد من فرد العجينة عن طريق يديك أولاً حتى تشعري بأنها طرية وفي حال عدم الشعور بذلك يمكنك تركها لبعض الوقت ومن ثم اعيدي الكرة بفردها بيدك وليس ضرورياً أن تكون دائرية حيث من الممكن تقسيمها كما تشائيين بعد نضجها وليس ضرورياً استخدام اداة النشابة لعمل البيتزا.
- من الضروري أيضاً اختيار نوع الجبن الخاص حتى تحصلي على مذاق جيد لأن الجبن وكما تعلمون يلعب دوراً كبيراً جدأ في طريقة عمل البيتزا.
- يمكنك اختيار الطماطم ذو النوع الصلب قليلاً لأن المتوية او الطرية تقوم بإفساد عجينة البيزا لما تحتوية على سوائل فيصعب عملية نضجها جيداً.
- من العوامل الأساسية ايضاً في عملية تحضير طريقة عمل البيتزا هو الفرن فيجب أن تقومي بتثبيت الرف في الوسط كما أنه يجب مراعاة تسخينه مسبقاً لمدة لاتقل عن ربع ساعة وذلك لأن الحرارة المنخفضة لا تقوم بإعطائك النتيجة المرجوة.
وبالعافية على الجميع😘
إرسال تعليق